МЯСО ВСЕМУ ГОЛОВА
За последние полгода розничные цены на мясо и мясопродукты возросли примерно вдвое: 35-40 руб. против 18-20 за кг говядины, свинина чуть дешевле и 30-32 против 17-18 руб. за кг птицы. Выращивать бычков, свинок и птичек сельчанам стало выгоднее. Самым активным производителем в этой категории стало 'Кинельагро', занимающееся закупкой, забоем, производством и продажей мясопродуктов - никто и не ожидал от кинельцев такой невиданной энергии в покорении рынка. Только производством свинины и разнообразных продуктов из нее занимаются в государственном кооперативном объединении 'Самарское' (15 совхозов) и в подразделении 'Интенсивного корма' - 'Бекон'. ООО 'Самарапищепром' снабжает самарцев курятиной и яйцами - из 9 его птицефабрик самыми заметными можно признать обшаровскую, кротовскую и жигулевскую. Бельгийские и американские куриные окорочка снова стали приятны народу, поскольку они дешевле местных 'цыпочек' процентов на 20. Столовые яйца за эти месяцы быстро росли в цене - до 18 руб. за десяток, но потом остановились на двойном подорожании - 9-10 руб. против прежних 4-5 за десяток. Местные птицефабрики очень недовольны массовым притоком дешевых яиц из других областей.
Вареные колбасы тоже поднялись в цене: 1 сорт - вдвое, 45-50 против 25 рублей, а полукопченая - с 35 до 70-75 руб./кг. Каждый район, и не только Самарской области, считает своим долгом слать гонцов с мясной и колбасной продукцией в губернский центр, где на нее еще стабильно сохраняется спрос. Не забывают нас новгородцы, москвичи ('Компомос', 'черкизовцы') и особенно тольяттинцы (ТМК 'Лидер'), создавая мощную конкуренцию нашему основному производителю - Самарскому мясокомбинату. Даже после дальних перевозок их колбасы ниже по цене и почему-то способны храниться до 15 суток. Мы наконец-то дожили до счастливых времен, когда памятные московские 'колбасные поезда' повернулись вспять.
Рыба, конечно, не мясо, но с августа она подорожала почти втрое: 25-30 против 10 руб./кг. 'Самарарыбхоз' даже со своими 9 филиалами спроса не удовлетворяет. Так что на Волге живем, а рыбу везем из северных морей.
Совсем затихла со своими дорогими и диетическими мясом, молоком, сыром и мукой 'Волга-соя' - сегодня такая плата за здоровый образ жизни большинству не по карману.
МОЛОКО И ВСЕ ИЗ НЕГО
Самым важным событием в этой сфере можно признать тот факт, что сельчане перестали бездумно вести на убой коров и пытаются всеми силами повысить рождаемость и удои. Законодателем повышения закупочных цен и спасения обреченных животных стало 'Самаралакто', которое честно борется с 'лианозовцами' (Москва), завалившими Самару своими 'тетрапаками', и кинельцами за место на нашем столе. Цена на молоко питьевой группы, которое, как его ни разбавляй, меньше 1,6% жирности просто не имеет права быть, в розничной торговле поднялась почти вдвое - 5-6 против 3 руб./л. Исключительно благодаря использованию современных технологий по обработке молока кисломолочные продукты подорожали всего в полтора раза.Сливочное масло (в мелкой фасовке и монолитом) подорожало на рынках вдвое, в магазинах - почти втрое со своих стартовых 25 руб./кг в августе. Его успешно производят как в Самаре, так и во всех столицах, и даже везут из-за границы. Сычужные твердые сыры (типа 'Голландского' или 'Пошехонского') приезжают не с Самарской маслосырбазы, как этого хотелось бы ожидать, а из окрестных областей - из Ульяновска, Пензы и Башкирии - по цене 65-70 руб./кг (против 29 руб./кг в августе). С прилавков не исчезли также немецкие 'Гауда', 'Тильзитер' и 'Маасдам', но по цене на 20-25 рублей дороже отечественных.
ПОДСОЛНЕЧНИК И ЕГО ПРОИЗВОДНЫЕ
Несмотря на обширные посевные площади подсолнечника, Самара по-прежнему питается аргентинским и турецким рафинированным подсолнечным маслом, бутылки которого также подорожали вдвое - с 11-13 до 26-28 руб./л. Только названия у них теперь очень родные - 'Масленица', 'Петровна' или 'Злато'. Одна радость, что Самарский жиркомбинат активно использует самарский подсолнечник для производства общедоступных майонезов, маргаринов и жиров, но чего ему стоят закупки сырья...
БАКАЛЕЯ
За первенство на хлебных прилавках активно борются пять самарских хлебозаводов и Самарский БКК, с которым успешно конкурирует по объему производства и изобретению новой продукции СХЗ N9. Мука поступает преимущественно с трех мукомольных заводов и любая - от высшего сорта до ржано-обдирной. Мука, полученная в качестве благотворительной помощи, отличается низким содержанием клейковины, хорошего хлеба из нее не испечь.
Тенденция последнего времени - дорожает все, поэтому пристойные цены на хлеб сохраняются посредством уменьшения веса. На прилавках появился хлеб серии 'Нестандарт' (на 150-200 г легче обычного 'кирпичика').
В рознице мука высшего сорта подорожала вдвое - с 2,5 до 5 руб./кг. Краснодарский, казахстанский и индийский рис, краснодарский, курский и брянский сахар - также. Макаронные изделия - особая статья, их сегодня привозят из Москвы, Пензы, Тамбова, Челябинска, Энгельса, чем никак не дают развиться производству Самарской макаронной фабрики 'Верола'. Но фабрика упорно вводит новые линии и пересматривает ценовую политику.
Конфеты, печенье и шоколад - предмет законной гордости самарцев, поскольку нам посчастливилось стать родиной шоколадной фабрики 'Россия' и объединения 'Кондитер Савинов'. Но и конкуренты не дремлют - москвичи, питерцы, ульяновцы, саранцы и башкиры постоянно засылают на наш рынок свой шоколад, карамель и печенье, благо торговать ими стало выгодно: цена поднялась на шоколадные конфеты с 30 до 55 руб./кг, на карамель - с 15 до 30-32 руб./кг.
УСЛАДА ВСЕХ ЖАЖДУЩИХ
Несмотря на то, что на самарский рынок выплескивается большое количество безалкогольных напитков из Москвы, Ульяновска и даже Кавказских Минеральных Вод, лидером можно признать самарскую 'Капель', умудряющуюся удерживать на должном уровне качество и разнообразить ассортимент при небольшом повышении цены на продукцию (всего на 20-30 процентов). Хотя конкуренция между местными производителями сильна - за право утолить жажду самарцев борются 'Кока-Кола', 'Пепси', 'Самагро' и даже кинельский 'Пищевик', не говоря уже о 'Борской минеральной' и 'Волжанке'.
На пивном фронте также множество претендентов, самым активным кажется питерский концерн 'Балтика', но ощутимо дешевле и роднее наше 'Жигулевское', подорожавшее в рознице на 70-80 процентов по сравнению с прошлогодним августом. А в розлив на фирменных торговых точках оно даже вкуснее, чем в бутылках.
Невозможно обойти вниманием еще одного знаменитого самарского производителя - комбинат ликеро-водочной продукции 'Родник'. Цена на всю его продукцию поднялась только на 50 процентов.
ОВОЩИ И ФРУКТЫ
Надо заметить, что до революции Россия считалась очень даже аграрной страной, подсознательная память об этом жива в памяти самарских дачников и огородников, которые перешли на самоснабжение овощами и фруктами, но всего выращенного потребить не могут и делятся плодами рук своих на ярмарках и уличных рынках. Нельзя не отметить усилия в этом направлении предприятия 'Жигулевские сады' с его 14 филиалами-совхозами, безенчукской 'Зари Поволжья', 'Искры', муниципального сельхозпредприятия 'Тепличный'. Сравнивать августовские и майские цены на эту продукцию дело неблагодарное, мы от него воздержимся.
Питаться 'с рынка' в советские времена было здорово, но дорого. В последние несколько лет рынки, базары и толкучки появились на каждом шагу, и приоритеты серьезно изменились. Теперь прилично делать покупки в европеизированных супермаркетах... и опять же на рынках, но уже централизованных, коих в Самаре три - 'Губернский', 'Троицкий' и 'Безымянский'. Более отдаленные заведения типа 'Московского', 'Ракиты' или 'Самарянина' для ежедневного посещения не особо удобны. Но практически везде вы сможете найти специализированные торговые точки лидеров нашего самарского производства продуктов:
ЗАО 'Кинельагро'ТМК 'Лидер'
ОАО 'Самаралакто'
ОАО 'Самарский жиркомбинат'
ЗАО 'Самарский БКК'ЗАО 'Верола'
ОАО 'Россия'
ЗАО 'Капель'
ОАО 'Жигулевское пиво'ОАО 'Родник'
