Посчитайте, сколько людей с различными аллергическими заболеваниями в вашем окружении. Два, пять, восемь? Сегодня разного рода аллергии - бич нашего общества. Очень часто аллергии имеют такие признаки: сухость и шелушение кожи, неравномерная пигментация, изменения кожи волос и ногтей. Ко всему прочему при недостаточном поступлении ПНЖК с пищей в организм снижается и сопротивляемость инфекциям. И вот при использовании технологий, позволяющих перерабатывать технический рыбий жир в пищевой, последний характеризуется высоким содержанием ПНЖК, с чем связана его биологическая активность. Поэтому и применяют рыбий жир при кожных заболеваниях (аллергическом дерматите, псориазе) и для ускорения заживления ран.

Долгое время считалось, что свойства рыбьего жира связаны только с наличием в нем жирорастворимых витаминов (А, Д, Е). Вот почему рыбьим жиром поили детей, предотвращая развитие рахита, стимулируя рост костей и зубов. Однако действие витаминов не объясняло зависимость между употребляемым в пищу рыбьим жиром и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Так, например, в Японии заболеваемость сердечно-сосудистыми приблизительно в 8 раз ниже, чем в США, что объясняется большим количеством рыбы в традиционной японской кухне. Подобную картину можно наблюдать в Гренландии и на Чукотке.

По современным научным воззрениям, соединения ПНЖК способствуют увеличению жидкости крови, подавляют тромбообразование, способствуют разрушению холестериновых бляшек на стенках кровеносных сосудов, препятствуют развитию аритмии. При этом не происходит необратимого вывода из строя ферментных систем, как, например, в случае применения аспирина или стероидных препаратов. Рыбий жир, таким образом, не является препаратом, приносящим временное облегчение или сиюминутное обезболивание. Нет. Содержащиеся в нем соединения 'ремонтируют' последствия развивающихся сердечно-сосудистых заболеваний и, что естественно, предотвратит их появление.
Институт питания РАМН проводил испытания рыбьего жира как раз с точки зрения профилактики и лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы. Результат соединений ПНЖК рыбьего жира был достигнут как у людей, предрасположенных к ишемической болезни сердца (ИБС), факторами риска которой являются повышенное артериальное давление, гиподинамия, недостаток движения, курение, сахарный диабет, так и у больных с уже развившимися проявлениями атеросклероза.
У людей, имеющих только наследственную предрасположенность к ИБС, диетокоррекция рыбьим жиром позволила отодвинуть развитие заболевания на период от 2 до 5 лет.
Это далеко не все сферы, где рыбий жир оказывает профилактическое и лечебное действие на организм. Рассказ обо всех свойствах этого полезного продукта не уместиться в одной статье.
И еще один момент.

Очень долго основным сырьем для получения медицинского рыбьего жира служила треска, в последнее время треска считается непригодной для этих целей из-за повышенного содержания в ней пестицидов. Из рыб дальневосточного промысла в качестве приемлемого сырья последнее время становится минтай.

А. ИСАЧЕНКО, редактор краевого центра медицинской профилактики.